鲜肉包

发布时间：2021-09-03 22:43:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

酵母6克 色拉油20克 盐2克 中筋面粉600克 温水300克 肉馅适量 细糖30克 2人份

辅料 others

无无

鲜肉包的做法

步骤 step

酵母加温开水浸泡5min，完全化开；

步骤 step

面粉中加入细糖、盐、色拉油混合好；

步骤 step

加入酵母水混合成棉絮状，放入厨师机搅拌表面光滑；

步骤 step

面团放入盆中，保鲜膜覆盖发酵30min至面团2倍大；

步骤 step

面团排气后，分成每个40g左右的面剂子；

步骤 step

将面剂子擀开，包入20g左右的肉馅；

步骤 step

依次包好后，有间隙的码入蒸盘，进行40min发酵；

步骤 step

将发酵好的包子送入机器，蒸23min

技巧 tips

1、蒸盘需要铺垫硅胶蒸布
2、面团发酵时间根据季节和室温自行调整

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