鸡中翅洗净后沥干水，用刀子在正反面各划3刀，加入35克奥尔良烤翅腌料及35克清水，拌均匀。

装进保鲜袋里，放冰箱冷藏腌制12个小时以上，一般我会提前腌制，腌制一天，让骨头也入味。

烤箱上下火200度预热。烤盘垫上一层锡纸（避免事后洗刷的痛苦），然后放入烤架，排上鸡翅，放入烤箱中层，烤30分钟。

15分钟后，取出，正反面各刷上一层腌料汁及蜂蜜，然后放入继续烘烤。

25分钟后，再次刷上腌料汁及蜂蜜，然后放入继续烘烤。

出炉时，在表面再刷一层薄薄的蜂蜜，完成。