手工猪肉丸

发布时间：2021-09-03 20:24:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉200克 葱2根 冬菇(干)3个 淀粉小半碗 3人份

辅料 others

食盐适量 白芝麻适量 鸡粉少许

手工猪肉丸的做法

步骤 step

处理食材：冬菇去头洗净，提前泡发开，泡冬菇的水留起等会有用，猪肉剁碎，葱去头尾洗净，白芝麻免油炒香

步骤 step

冬菇和葱分别切碎，用大碗盛起

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加上生粉、芝麻、盐、鸡粉搅拌片刻

步骤 step

倒下冬菇水朝一个方向使劲搅拌

步骤 step

用筷子使不上劲，最后干脆戴上一次性手套，用手朝一个方向不停搅拌，（力气活啊，累的手发酸，手工搅拌10分钟左右）

步骤 step

搓成丸子，用碟子盛起

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锅里放水、放上支架、烧开，把丸子放进锅内大火蒸20分钟左右

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蒸好后取出即可食用，不用再添加调料，点缀葱花即可

技巧 tips

　　蒸丸子看大小而定时间，一般15分钟至20分钟即可，加少量白芝麻揉合出层次分明的口感。

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