雪菜肉丝面

发布时间：2021-09-03 20:19:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

雪菜盐雪菜350克 豆腐200克 肉丝250克 面条（生）500克 3人份

辅料 others

盐2克 生抽1汤匙 糖10克 白胡椒粉少许 料酒1小勺 老抽1小勺

雪菜肉丝面的做法

步骤 step

雪菜洗净用水浸泡4小时以上（中途换几次水）

步骤 step

葱、姜切末

步骤 step

猪肉切成丝，把肉丝用盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、水淀粉抓匀腌10分钟

步骤 step

豆腐切小丁

步骤 step

雪菜捞出，用手攥去水分，切成小丁

步骤 step

锅内加油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金黄捞出备用

步骤 step

下入葱、姜炒出香味后倒入浆好的猪肉

步骤 step

煸炒至变色

步骤 step

倒入雪菜煸炒2分钟

步骤 step

倒入豆腐丁

步骤 step

加适量水、糖、生抽煮10分钟即成为面卤（尝一下味道，可以适量加一些盐）

步骤 step

面条煮熟盛入碗中，加入雪菜肉丝豆腐卤即可食用！

技巧 tips

盐雪菜比较咸，吃以前要退盐再进行炒制。

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