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[导读]：玉米面卤牛肉夹饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的玉米面卤牛肉夹饼的家常做法，玉米面卤牛肉夹饼的做法步骤图解，更多家常玉米面卤牛肉夹饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烙
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉100克
玉米面(黄)40克
西芹1段
胡萝卜(红)半根
卤牛肉1块
洋葱10克
3人份
辅料
others
大葱1小段
面粉（油酥）8克
植物油（油酥）5克
植物油4克
食盐3克
老抽1克
芝麻油2克
黑芝麻1克
白芝麻1克
酵母2克
玉米面卤牛肉夹饼的做法
步骤
step
1
面粉和玉米面放入面包桶中，加入酵母、2g的植物油和1g的食盐，适量的清水，将面粉和成面团
步骤
step
2
放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。拿出醒发好的面团，揉一揉排气，分成三个小面团，稍微松弛10分钟
步骤
step
3
松弛面团的时间用来做油酥，油酥的面粉和植物油的量就按照辅料中的来，搅拌均匀即可。拿一个面团擀开，均匀的抹一层油酥
步骤
step
4
像叠被子一样叠好，再擀开，继续抹油酥，两边对折回来，擀开
步骤
step
5
继续抹一层油酥，两边对折，擀成较方的形状，厚度大概是0.5cm
步骤
step
6
做好所有的面团，面团表面喷一层清水，拍上少许的黑白芝麻装饰
步骤
step
7
锅中倒入适量的植物油，小火加热，放入饼子慢烙，底部金黄后翻面，继续小火烙。（要想饼子上色漂亮，就需要在烙饼的时候时不时的观察，翻面的时候要刷一层植物油，所以这里就没有很精确植物油的用量。）
步骤
step
8
烙好饼子取出来，稍微放凉，从中间切开，不切断，留下一小部分即可。
步骤
step
9
接下来准备夹菜：将卤牛肉切末，洋葱切条，胡萝卜切丝，葱切葱花。剩余的2g植物油放入锅中加热，放入洋葱和胡萝卜
步骤
step
10
放入西芹、牛肉末和一点儿的老抽上色
步骤
step
11
剩余的1g食盐，一点的芝麻油，翻炒均匀，关火撒葱花
步骤
step
12
把菜夹到饼子里面
步骤
step
13
喜欢多少放多少
步骤
step
14
满满的，开吃吧
玉米面卤牛肉夹饼的成品图
玉米面卤牛肉夹饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.饼子也可以选择先烙至两面金黄，然后放到烤箱中烤烤，外脆里嫩。
2.喜欢夹什么都可以。
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