卤味乳鸽

发布时间：2021-09-03 08:09:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 家常味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

乳鸽2只 八角2个 桂皮半根 茴香籽1小勺 草果1颗 3人份

辅料 others

盐1小勺 酱油适量 老抽少许 冰糖少许 米椒1只 迷迭香(可选)适量

卤味乳鸽的做法

步骤 step

准备各种香料

步骤 step

乳鸽焯水，洗净去除体内脏物，沥干水，喜欢吃头的可以留着

步骤 step

香料入袋，米椒不入袋，以便太辣可随时取出

步骤 step

加调味:盐、酒、酱油、老抽、冰糖少许
前20分钟中小火焖，乳鸽反面，转小火焖20分钟
乳鸽捞出，剩下的汁煮稠，淋在乳鸽上。如果乳鸽捞出时，汁已够味，便勾芡将汁变稠

技巧 tips

我在卤的时候加了一块小猪展，卤完晾凉切薄片也很好吃！

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