猪肉脯

发布时间：2021-09-02 07:00:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 五香味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

猪肉300克 5人份

辅料 others

鸡蛋1个 白砂糖2克 盐3克 生抽2毫升 生粉10克 芝麻油1毫升 五香粉3克

猪肉脯的做法

步骤 step

新鲜猪肉洗净，去皮；PS：猪肉挑选肥瘦比例8:2；

步骤 step

猪肉洗净，去皮，用绞肉机打碎；

步骤 step

打碎的猪肉，放入鸡蛋、盐、白砂糖、生抽、生粉、芝麻油、五香粉拌均；PS:拌均到上劲，有黏性即可。

步骤 step

把拌均的猪肉馅放入保鲜袋，并用擀面杖擀平整，放入冰箱冷藏30小时；PS：保鲜袋肉馅大小刚好烤盘大小。

步骤 step

取出冷藏的肉馅，剪掉保鲜膜上面一层，迅速倒扣在垫好铝箔纸的烤盘上，把另外一层铝箔纸一起撕下；

步骤 step

烤箱预热，200度，30分钟，烤好冷却切块即可。PS：每个烤箱不同，烤温和时间略有不同。

技巧 tips

1.肉馅一定要很碎很碎；
2.搅拌肉馅的时候要加点生粉更上劲，猪肉脯更好吃；
3.每个烤箱不同，烤温和时间略有不同。

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