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[导读]：五香卤豆腐的做法菜谱为您推荐大图正宗的五香卤豆腐的家常做法，五香卤豆腐的做法步骤图解，更多家常五香卤豆腐怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
豆腐800克
辅料
others
花椒适量
大料1个
香叶2片
桂皮1小块
小茴香少许
葱1段
姜5片
干辣椒3个
盐1小勺
糖1勺
老抽少许
五香卤豆腐的做法
步骤
step
1
豆腐先切成约2cm的厚片
步骤
step
2
再切成约5cm的大块
步骤
step
3
表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实
步骤
step
4
锅内加油烧至5成热下入豆腐炸至两面金黄起痂时捞出控油
步骤
step
5
准备香料
步骤
step
6
葱切段、姜切片
步骤
step
7
锅内加水倒入香料煮开5分钟
步骤
step
8
放入豆腐，倒入适量老抽调色，大火煮开
步骤
step
9
转小火加入白糖、盐煮20分钟
步骤
step
10
关火不要捞出浸泡一晚即可。冷吃、热吃均可
五香卤豆腐的成品图
五香卤豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
豆腐要用中火炸至表皮金黄起痂，这样后期才可以煮的吸汁。
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