五香卤蛋
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工艺
卤
口味
咸鲜味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋9个
5人份
辅料
others
盐3克
生抽8克
耗油5克
白砂糖5克
桂皮3片
小茴香2克
香叶5片
草果3个
花椒2克
五香卤蛋的做法
步骤
step
1
准备好所用食材
步骤
step
2
将鸡蛋洗净加冷水煮熟
步骤
step
3
将煮熟的鸡蛋放冷水里浸泡一会方便剥壳备用
步骤
step
4
锅中放水加入盐,酱油、蚝油、白砂糖和所有香料(水可以没过鸡蛋即可)开火煮至开
步骤
step
5
再放入鸡蛋进去,煮半小时即可
步骤
step
6
卤好的鸡蛋泡在卤汁里至少4小时以上,才可入味
五香卤蛋的成品图
五香卤蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1、泡的时间要足够,这样才入味;
2、可以用纱布绑上些菜叶,使得卤蛋更漂亮。
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