滋卷

发布时间：2021-08-31 09:32:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

面粉300克 猪肉末150克 干粉丝60克

辅料 others

盐适量 生抽1汤匙 胡萝卜1段 韭菜适量 鸡蛋1个 葱1段 姜1块 油辣子1汤匙 五香粉少许 芝麻油1茶匙

滋卷的做法

步骤 step

面粉加温水，和成光滑较硬的面团，醒30分钟。

步骤 step

粉丝凉水泡软、切碎。

步骤 step

混合盐、猪肉末、胡萝卜、韭菜、盐、鸡蛋、五香粉、姜末、葱末、芝麻油。

步骤 step

醒好的面团擀成大薄片，越薄越好，放馅料。

步骤 step

面片中间挖洞，从中间向外卷起，收口朝下，滋卷就卷好了。

步骤 step

滋卷切段，蒸锅水开上汽后蒸10分钟左右。

步骤 step

小碗里放醋、生抽、油辣子、芝麻油、韭菜末，拌匀成蘸料。

步骤 step

滋卷蒸好了。

步骤 step

蒸好的滋卷摆入盘中，淋入料汁或者切成小段蘸料吃都行哈！

技巧 tips

馅料里加一个鸡蛋可以使馅儿口感更嫩。
粉丝不必浸泡太久，泡软一点能切碎就可以，下一步还要蒸制，不必担心不熟。

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