肉酱拌面

发布时间：2021-08-31 17:54:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

面粉200克 胡萝卜汁80毫升 2人份

辅料 others

油20毫升 香油豆瓣酱1汤匙 盐少许 甜面酱1汤匙 香菜少许 黄酒1茶匙 生抽1汤匙

肉酱拌面的做法

步骤 step

我们先要做面条，200克面粉，胡萝卜汁80毫升，把面粉倒入面条机内，通电选择果蔬面，因为是加入果蔬汁所以要选择手动键，按启动后再慢慢的倒入胡萝卜汁，之后就不管它了

步骤 step

不到一会儿功夫就出面条了，200克面粉出的面条一般2个人吃就够了

步骤 step

在做面条的同时我们要准备做肉酱了，备好香油豆瓣酱，甜面酱，100克猪肉末里加入1茶匙盐，1茶匙黄酒，和1汤匙生抽酱油按照顺时针的方向搅拌有粘性为止，备好葱花

步骤 step

热锅倒入油，温油把豆瓣酱入锅炒出香味

步骤 step

再把猪肉末倒入，煸炒均匀至肉末变色

步骤 step

倒入开水烧开后加入甜面酱翻炒均匀

步骤 step

等甜面酱烧制和食材融合后熄火出锅

步骤 step

另起锅水开后把面条入锅，烧开后点一次冷水再一次烧开就把面条捞起

步骤 step

捞起的面条立即加入做好的肉酱，和香菜末一起拌匀，一碗热气腾腾的肉酱拌面就做好了，酱香味浓，鲜香味美

技巧 tips

猪肉末先要调味一下，这样便于去腥入味，而且口感也会变得鲜嫩没有那种渣渣的口感。

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