日常卤味小吃～～卤鸡胗

发布时间：2021-08-31 16:48:45分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 家常味

时间 90分钟

难度未知

主料 main

鸡胗250克 莲藕500克 3人份

辅料 others

姜片三片 料酒一勺 老卤水半碗 葱半根 蒜头两片

日常卤味小吃～～卤鸡胗的做法

步骤 step

鸡胗洗净冷水下锅放入姜片料酒一起煮沸，沸腾大约10分钟

步骤 step

煮沸后十分钟捞出来过凉水，洗去沫沫

步骤 step

另起砂锅，加入之前半碗老卤水，两辫拳头半根葱（用刀背拍打几下），喜欢吃辣的可以此时加入干辣椒。放入鸡胗跟藕片后加入清水至没过

步骤 step

大火煮沸后转中火煲20分钟后关火焖五分钟后揭盖捞出鸡胗藕片晾凉即可食用，方便食用鸡胗晾凉后切薄片

技巧 tips

鸡胗清洗时洗去表面污垢后用粗盐巴用力抓几下再冲清水，很好去除鸡胗表面的粘液。

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