鲜虾肠粉

发布时间：2021-08-31 14:29:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

肠粉专用粉200克 清水500毫升 青虾8只 韭黄3根 香菜2根 小葱2根 小米椒2个 2人份

辅料 others

料酒1勺 白胡椒1勺 色拉油1大勺 清水1碗 酱油1大勺 白糖1勺

鲜虾肠粉的做法

步骤 step

准备材料

步骤 step

肠粉专用粉加水搅拌均匀，静置十分钟备用

步骤 step

虾仁扒出，韭黄切末，放料酒和白胡椒拌匀

步骤 step

油锅烧热放葱、香菜、小米椒

步骤 step

加水，加白糖、酱油煮十分钟，将菜捞出，酱油晾凉备用

步骤 step

平底盘刷一层色拉油，倒薄薄一层粉浆

步骤 step

虾和韭黄摆在一边

步骤 step

上锅蒸两分钟，看到肠粉起泡

步骤 step

用刮板从一面向另一面将肠粉卷起

步骤 step

酱油浇在上面

技巧 tips

每次到粉浆之前都要搅拌均匀，以免淀粉沉底

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