鲜虾面
[导读]:鲜虾面的做法菜谱为您推荐大图正宗的鲜虾面的家常做法,鲜虾面的做法步骤图解,更多家常鲜虾面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
鲜虾4只
鸡蛋1个
金龙鱼活性发酵空心挂面80克
辅料
others
西兰花少许
金龙鱼芝麻香油少许
葱少许
盐3克
鸡精3克
食用油适量
鲜虾面的做法
步骤
step
1
先把大虾清洗一下,用剪刀剪去虾枪和虾须,
步骤
step
2
再用牙签在大虾的第二个关节处横着扎进去,向上挑出虾线,这样可以保持大虾的完整性,不需要开背,再次清洗干净,控干水分,
步骤
step
3
锅里放入适量的清水,烧开后把西兰花小块投入锅时焯水断生,沥干水分备用,
步骤
step
4
炒锅里放入适量的食用油,热锅凉油,油热放葱花爆香,再放大虾入锅翻炒出香味,这一步很关键,大虾翻炒后再煮汤,汤汁呈白色,很鲜美,
步骤
step
5
此时加入两大碗清水,盖上锅盖将水烧开,
步骤
step
6
烧开后把金龙鱼活性发酵空心挂面放入锅里,煮面的诀窍是用筷子不断搅拌,可以防止粘连,
步骤
step
7
金龙鱼活性发酵空心挂面一般大火煮6——7分钟就可以煮熟了,用时比一般普通挂面短,面条煮熟的标准就是没有硬的白心,
步骤
step
8
在面条煮大约3分钟左右的时候,打入一颗鸡蛋,断续煮,
步骤
step
9
最后一步把西兰花放入锅里,关火加盐和鸡精调味出锅,品尝前加金龙鱼芝麻香油味道会更香更好吃,金龙鱼活性发酵空心挂面吸了汤汁也不会变得特别软,依然比较劲道爽滑。
鲜虾面的成品图
鲜虾面的烹饪技巧
技巧
tips
1.大虾不开背也可以去虾线,用牙签挑第二个关节去虾线,如果虾线断了,可以再挑下面的关节,一般不会断的。
2.煮面条的过程可以通过添加凉水来延长时间,让面条煮熟。
3.打入鸡蛋的时候,不要锅里的水滚开,不然鸡蛋容易散开,而且会出白沫。
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