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[导读]：自制美味粉肠的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制美味粉肠的家常做法，自制美味粉肠的做法步骤图解，更多家常自制美味粉肠怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
猪肉280克
淀粉40克
水40克
肠衣100cm
3人份
辅料
others
食盐7克
香油20克
香葱10颗
蒜3瓣
料酒1茶匙
姜3片
十三香适量
花椒适量
大料3个
香叶适量
桂皮1个
自制美味粉肠的做法
步骤
step
1
玉米淀粉加水溶解搅匀
步骤
step
2
将猪肉剁成肉馅备用
步骤
step
3
先将肠衣用温水泡开，然后对准水龙头灌水冲洗2-3次
步骤
step
4
将葱姜蒜剁碎备用
步骤
step
5
葱姜蒜碎、十三香、 香油、 料酒加入肉馅中
步骤
step
6
搅拌均匀
步骤
step
7
倒入溶解好的水淀粉
步骤
step
8
继续搅拌均匀
步骤
step
9
自己用矿泉水瓶做了个简易灌制容器，把肠衣套到瓶嘴上，借助擀面杖灌制
步骤
step
10
灌好后每隔20cm左右用线绳系好
步骤
step
11
阴凉处晾晒20小时左右，看到表皮有褶皱就可以了
步骤
step
12
锅中加入能没过蒜肠的水，然后加入花椒 大料 桂皮 香叶
步骤
step
13
煮至80度左右时将蒜肠轻轻放入，保持这个温度，用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开，煮40分钟左右就可以了
步骤
step
14
捞出晾去水分，就可以享用了
自制美味粉肠的成品图
自制美味粉肠的烹饪技巧
技巧
tips
1、猪肉选料前臀尖按肥:瘦=1:3
2、淀粉和水的比例是1:1
3、肠晾好后要煮，所以不能灌制得太满
4、煮制过程中要保持80度左右的水温，期间要不停少量加水
5、用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开
6、调料可以根据自己喜好酌情调整
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