卤水花生

发布时间：2021-08-30 14:55:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

花生仁(生)500克

辅料 others

八角4个 干辣椒5个 香叶4片 桂皮1小段 花椒20粒左右 有机酱油100毫升 白糖10克 水1500毫升

卤水花生的做法

步骤 step

材料图。

步骤 step

花生仁捡去坏豆，冲洗干净后用冷水浸泡4小时以上。

步骤 step

把香料冲洗干净放进汤锅内，加入足量的水，盖上锅盖开火煮15分钟。

步骤 step

将泡好的花生仁放进煮好的卤汁中，盖上锅盖，大火煮开转小火煮40分钟。

步骤 step

40分钟后关火，待汤汁完全晾凉后放进冰箱冷藏过夜，第二天即可食用。卤好的花生仁绵绵的，可以直接作为下酒菜，也可以加一些焯熟的胡萝卜丁、西芹丁等，加香醋、香油拌匀食用。

技巧 tips

暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
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