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[导读]：麻辣韭叶粉的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻辣韭叶粉的家常做法，麻辣韭叶粉的做法步骤图解，更多家常麻辣韭叶粉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
麻辣味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
土豆宽粉300克
丸子4个
3人份
辅料
others
火锅底料适量
郫县豆瓣酱3勺
火腿1根
花椒30粒
青菜适量
小葱2棵
大葱1段
熟花生碎10克
蒜粒适量
盐3克
糖3克
醋2勺
麻辣韭叶粉的做法
步骤
step
1
熟花生碎，火锅底料，豆瓣酱，丸子备用
步骤
step
2
火腿切斜片，青菜洗净，葱切葱花
步骤
step
3
蒜切蒜粒
步骤
step
4
土豆宽粉提前泡软
步骤
step
5
宽粉从中间剪成韭叶粉，也可直接买韭叶粉哈
步骤
step
6
花椒备用
步骤
step
7
热锅注油，入豆瓣酱，火锅底料小火炒出红油
步骤
step
8
入葱花炒香
步骤
step
9
入花椒粒，一般的蒜粒炒匀
步骤
step
10
加适量清水或高汤煮开，入丸子
步骤
step
11
火腿片，青菜
步骤
step
12
加盐，糖调味
步骤
step
13
加入剩余一半蒜粒，适量香醋增味
步骤
step
14
另起一锅，放入韭叶粉
步骤
step
15
煮至粉条由白变胖，轻微透亮
步骤
step
16
捞入容器，浇入麻辣汁，撒入花生碎
步骤
step
17
撒小葱葱花，尽情享用
麻辣韭叶粉的成品图
麻辣韭叶粉的烹饪技巧
技巧
tips
1.土豆宽粉很耐煮，需提前浸泡，最好前一天晚上凉水泡上，现用来不及就温水泡或直接开水多煮一会
2.配料随个人喜好添加
3.花生碎增香效果超好，不喜欢可用芝麻酱代替
4.青菜小油菜油光翠绿超有颜值，手边没有用别的替代
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