蒸拨烂子

发布时间：2021-08-30 14:01:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

土豆1个 胡萝卜 1个 2人份

辅料 others

食用油 5克 面粉 20克 玉米面 20克 食盐 3克 大蒜2瓣 生抽 10克 陈醋 10克

蒸拨烂子的做法

步骤 step

将土豆、胡萝卜用擦菜板擦成丝（这里建议要用擦板擦丝，不要切丝）；

步骤 step

在擦好的土豆、胡萝卜丝里放入食盐、食用油拌匀（放油的目的是蒸好后容易拨散开）；

步骤 step

将面粉和玉米面粉按照1:1的比例拌匀；

步骤 step

将混合好的面粉一点点撒在土豆、胡萝卜丝里，每撒一次面粉就要将土豆、胡萝卜丝拌匀（不要一次将面粉全部倒入），使每一根土豆、胡萝卜丝都裹上面粉；

步骤 step

将拌好面粉的土豆、胡萝卜丝放入蒸锅里，蒸锅上汽后蒸6分钟，关火；

步骤 step

将蒸好的土豆、胡萝卜丝慢慢拨散即可；

步骤 step

用大蒜捣成蒜泥、生抽、陈醋调个蘸汁就可以吃了。

技巧 tips

这里建议要用擦板擦丝，不要切丝；如果做得少，在蒸制时可以缩短时间。

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