可乐鸡蛋

发布时间：2021-08-29 18:47:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 其它口味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

鸡蛋 10个 3人份

辅料 others

香叶1片 八角1瓣 桂皮2小块 红烧酱油适量 可口可乐适量

可乐鸡蛋的做法

步骤 step

备好食材

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鸡蛋洗净后放入砂锅中、加盖小火

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煮熟后取出鸡蛋，稍凉后将蛋壳敲碎

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将调料与鸡蛋重新放入砂锅后倒入可乐，可乐量盖过鸡蛋即可

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再倒入红烧酱油、上色更好

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移至燃气灶加盖大火

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煮沸后继续煮至2~3分钟
PS：顺手将家里剩余的2个熟鸡蛋也一起煮了

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再转小火煮约10分钟、关火浸闷半小时左右

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最后再大开火煮沸收汁关火

技巧 tips

1、可乐中有糖，卤时就无需就加糖也很甜
2、酱油味咸，再经较长时间卤制，会全部释放出来，自然不用再加食盐

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