三文鱼炒鸡蛋三明治

发布时间：2021-10-24 17:01:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡蛋3个 面包4片 烟熏三文鱼150克 4人份

辅料 others

西红柿1个 牛奶1汤匙 胡椒粉少许 莳萝少许 细香葱少许 柠檬2片 盐1克 油8克

三文鱼炒鸡蛋三明治的做法

步骤 step

材料图：烟熏三文鱼、柠檬、鸡蛋、莳萝、西红柿

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炒鸡蛋的材料：鸡蛋和小香葱（干的或新鲜的都可）
注：一定是细香葱，而非其它的葱。

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鸡蛋加盐、白胡椒粉、细香葱和1汤匙牛奶打散。

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锅烧微热后倒少量的油（约5-10克），将蛋液倒入。

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略停留几秒就要开始搅拌，不要让其结皮起泡，保持中小火。

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最后是这样湿润的就可起锅。
注：我们平时的炒鸡蛋是用高温多油让蛋蓬松，而挪威这种炒鸡蛋只用少量的油，保持中小火炒，湿润松软鲜嫩。

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接下来将烟熏三文鱼切薄片。

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面包片先抹一层黄油，再铺满炒鸡蛋。
注：不爱黄油可以不用。

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放一片三文鱼，半片柠檬。

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还可用些莳萝草做为装饰，搭配些西红柿、黄瓜、甜椒、生菜等。
注：莳萝有特殊的香味，挪威人通常用于鱼虾类，有去除腥味的效果。

技巧 tips

1.面包不要用甜面包，如果有杂粮面包更好。
2.我们平时的炒鸡蛋是用高温多油让蛋蓬松，而挪威这种炒鸡蛋只用少量的油，保持中小火炒，湿润松软。
按菜谱做，才能真正体验正宗的挪威三文鱼炒鸡蛋三明治的味道。
3.没有莳萝草和柠檬可不用。
4.不用烟熏的，用原味的腌制三文鱼也是一样的。

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