黄花菜肉丸汤

发布时间：2021-10-24 17:00:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：黄花菜肉丸汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的黄花菜肉丸汤的家常做法，黄花菜肉丸汤的做法步骤图解，更多家常黄花菜肉丸汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

工艺煮

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 高级厨师

主料 main

干黄花菜50克 猪精肉200克 2人份

辅料 others

盐适量 葱头3个 鸡蛋1个 淀粉3汤勺 香菜2棵 胡椒粉适量 酱油1汤勺 鸡精适量

黄花菜肉丸汤的做法

步骤 step

干黄花菜用水浸泡半小时

步骤 step

猪精肉用料理机搅拌成肉泥

步骤 step

葱头切碎，放入肉泥中，简单拌几下

步骤 step

放入盐，胡椒粉，一个鸡蛋和淀粉

步骤 step

搅拌均匀

步骤 step

黄花菜泡好，清洗2遍烧开水烫一下

步骤 step

烫好的黄花菜捞出在冲洗后攥干

步骤 step

砂锅炉灶上烧水，肉泥用手挤出圆圆的丸子状

步骤 step

直接放入烧开水的砂锅内，小火煮，煮的时候加入盐，酱油，调味

步骤 step

大约煮5分钟左右，看到肉丸有浮起

步骤 step

放入处理好的黄花菜，在盖好，烧开，小火煮15分钟

步骤 step

放入香菜和鸡精即可

技巧 tips

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡清洗几遍,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！