番茄意面酱

发布时间：2021-10-24 15:45:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

西红柿5个 色拉油30克 黄油20克 葱头1小个 3人份

辅料 others

披萨草3克 白糖15克 食盐3克 蒜瓣5瓣 黑胡椒粉3克

番茄意面酱的做法

步骤 step

选择成熟度较好的西红柿，去除根部洗净，在西红柿上面划上十字刀

步骤 step

烧上一小锅热水，将西红柿放入热水里10秒钟（数10个数），赶紧捞出

步骤 step

剥掉西红柿的皮

步骤 step

将西红柿切成小丁

步骤 step

炒锅内倒入橄榄油（色拉油也可），加入黄油，其比例为1:1，再放入蒜瓣炒香

步骤 step

放入洋葱碎、黑胡椒粉翻炒

步骤 step

倒入西红柿丁，大火翻炒

步骤 step

待汤汁渐浓时转入中小火，调味：放入食盐、白糖、匹萨香料等，直到汤汁收浓即可

技巧 tips

1、个人认为西红柿切丁比较好，不建议用料理机打碎，那样会产生很多的汤汁；
2、要有足够的耐心不停地翻炒，防止糊锅。

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