烤肉什锦饭团
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工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
大米300克
鸡翅根5个
卷心菜15克
豌豆(鲜)15克
花生10克
胡萝卜(红)1根
香菇(干)3朵
黄瓜1根
2人份
辅料
others
番茄酱10克
海苔2克
沙拉酱10克
烤肉料5克
面包糠10克
蚝油2克
老抽2克
料酒2毫升
生姜1小块儿
辣椒半根
香葱1小段
食盐5克
花生油5毫升
烤肉什锦饭团的做法
步骤
step
1
翅根提前取出解冻,将其去掉骨头,用刀背拍的松散些。肉放入碗中,加入3g的食盐、烤肉料、老抽、料酒和姜条,翻拌均匀,腌制至少两小时
步骤
step
2
腌好的鸡肉拿出来,裹一层面包糠,放入烤盘中。预热烤箱,上下火加热风对流,200度30分钟,烤好的肉拿出来切块儿即可
步骤
step
3
花生洗净,也放在烤盘上。预热烤箱,上下火150度,10分钟左右即可。烤好的花生放凉,去掉表面的红衣,切成稍微带颗粒感的花生碎
步骤
step
4
大米淘洗一遍,放入电饭煲中焖熟
步骤
step
5
接下来将胡萝卜和黄瓜去皮切丁,香菇泡发也切丁,卷心菜切丝,辣椒切小圈,葱切葱花,准备好少许熟的豌豆粒。锅中倒油,先放入胡萝卜翻炒
步骤
step
6
在放入辣椒和香菇丁炒香,放入米饭翻炒。最后将剩余的食材——黄瓜丁、豌豆粒(熟的)、花生碎、烤鸡肉、香葱碎和卷心菜丝一起放入翻炒,加入2g的盐调味儿即可
步骤
step
7
将炒饭放入碗中,舀入沙拉酱,搅拌均匀。可以借助保鲜袋将其拧裹成圆形
步骤
step
8
将番茄酱挤在饭团表面
步骤
step
9
用勺子剥开看一下
步骤
step
10
可以撒点儿海苔碎或者黑胡椒装饰
烤肉什锦饭团的成品图
烤肉什锦饭团的烹饪技巧
技巧
tips
1.做好的团子可以在表面磨一点儿黑胡椒。
2.我用的这款辣椒不辣,纯属增色,如果大家不喜欢吃辣的,那就不要了。
3.个人认为,烤鸡肉已经很有滋味了,所以炒饭的时候放一点点的盐,味道就足了。
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