豉油皇蛋炒饭
[导读]:豉油皇蛋炒饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的豉油皇蛋炒饭的家常做法,豉油皇蛋炒饭的做法步骤图解,更多家常豉油皇蛋炒饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
米饭1份
鸡蛋2枚
2人份
辅料
others
油适量
糖0.5茶匙
味极鲜1茶匙
老抽1茶匙
葱10克
姜5克
豉油皇蛋炒饭的做法
步骤
step
1
准备好食材,米饭是头一天做好的,摊凉后,直接用保鲜袋装好,准备炒制的时候取出,然后隔着袋子把饭抓散
步骤
step
2
葱姜切末,鸡蛋打发
步骤
step
3
锅烧热后,把蛋液放入炒成蛋花,然后盛出备用
步骤
step
4
往锅内放入少许食用油,然后把葱姜末煸出香味
步骤
step
5
倒入米饭炒至松散
步骤
step
6
加入适量的味极鲜,这种炒饭是不放盐而直接用生抽来代替咸味的
步骤
step
7
放入少许的蚝油增鲜
步骤
step
8
感觉颜色不够时,放入适量的老抽
步骤
step
9
放入少许的糖,这里的糖起到的作用是中和与提味的效果,不要放多了
步骤
step
10
把饭粒炒均匀后,放入蛋花与葱花
步骤
step
11
大火翻炒均匀就可以了
豉油皇蛋炒饭的成品图
豉油皇蛋炒饭的烹饪技巧
技巧
tips
个人的感觉是炒饭时,锅一定要事先烧的热些,油可以不用太多,但翻炒一定要勤快,火保持在中大火最合适
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