木瓜蚝干猪骨汤
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工艺
煲
口味
家常味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
猪骨头400克
木瓜1/2个
胡萝卜1/2个
蚝干8个
3人份
辅料
others
盐适量
鸡粉少许
清水7碗
姜1块
木瓜蚝干猪骨汤的做法
步骤
step
1
准备食材:猪尾骨、蚝干、木瓜、胡萝卜、生姜
步骤
step
2
蚝干用温水浸泡片刻,洗净,木瓜、胡萝卜分别去皮切块,生姜去皮拍扁
步骤
step
3
烧一锅水,下猪尾骨焯至半熟
步骤
step
4
捞起冲洗干净,沥干水
步骤
step
5
所有处理好的食材倒入瓦煲内
步骤
step
6
加上6—8碗纯净水
步骤
step
7
遮上锅盖,大火煮沸后调成中火煲60分钟左右
步骤
step
8
调人盐
步骤
step
9
调入鸡粉
步骤
step
10
搅拌均匀,舀起即可
木瓜蚝干猪骨汤的成品图
木瓜蚝干猪骨汤的烹饪技巧
技巧
tips
切记:猪尾骨要先焯一下水,再煲汤,撇除油腻。煲汤时如果不知道怎样算水的量就用这个方法:两碗清水煲一碗汤,按人头算如果三人喝就放6—7碗清水煲出来大约3—4碗汤。不过也要注意不要一直大火烧,否则很快会烧干汤水。这里说的碗是我们常用的饭碗。
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