橙汁丸子
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工艺
烧
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
猪肉500克
莲藕400克
白菜干300克
辅料
others
葱花一撮
盐一撮
鸡蛋一个
生姜一个
酱油一勺
橙子2个
番茄酱一勺
米醋一勺
橙汁丸子的做法
步骤
step
1
肉用搅拌机打碎
步骤
step
2
莲藕擦碎,加葱,姜,盐,糖,酱油,鸡蛋拌匀,全部搅拌成均匀的糊糊
步骤
step
3
挖一勺肉泥放在手心
步骤
step
4
用虎口挤成丸子,用筷子将丸子取下来
步骤
step
5
锅中倒油,温热下丸子,保持中火,将丸子一个个放入烧热的油锅
步骤
step
6
全部炸成金黄色,捞出沥干油
步骤
step
7
橙子去皮榨汁,过滤掉一半的渣
步骤
step
8
果汁里加入番茄酱、米醋、少许盐,调成酸甜口味
步骤
step
9
锅内留少许底油,油温热时倒入兑好的橙汁,小火烧开,不断搅拌,
步骤
step
10
汤汁粘稠倒入肉丸子即可。
橙汁丸子的成品图
橙汁丸子的烹饪技巧
技巧
tips
1、莲藕要用搓碎的方法,口感更好。
2、利用虎口将丸子挤出来,速度更快,成品也更漂亮。
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