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[导读]：西红柿煎蛋剪刀面的做法菜谱为您推荐大图正宗的西红柿煎蛋剪刀面的家常做法，西红柿煎蛋剪刀面的做法步骤图解，更多家常西红柿煎蛋剪刀面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
煮
口味
家常味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
（面团）面粉300克
（面团）温水135毫升
（面团）盐3克
西红柿2个
鸡蛋2个
3人份
辅料
others
食用油适量
姜2片
（面汤调味）盐适量
小葱1棵
清水适量
西红柿煎蛋剪刀面的做法
步骤
step
1
面粉加入配料表中面团用的盐和温水，用筷子搅成粗絮状。
步骤
step
2
用手揉用光滑的面团（若觉得揉不光滑，可以先大致揉成团，盖上保鲜膜隔15分钟左右在来揉揉就很光滑了）。
步骤
step
3
盖上保鲜膜静置30分钟以上。
步骤
step
4
案板上洒少许干粉，将面团拿出继续揉3分钟左右。
步骤
step
5
整理成自己容易操作的形状，取一个容器洒些干粉，用剪刀剪出成人无名指长短和约0.3厘米左右粗细的条。
步骤
step
6
边剪注意边洒一些干粉抓匀，以防止粘连。
步骤
step
7
小葱洗净切成葱花备用。
步骤
step
8
西红柿去皮切块，姜切细丝备用。
步骤
step
9
鸡蛋加少许盐搅散备用。
步骤
step
10
热锅放油，倒入鸡蛋液。
步骤
step
11
根据自己喜欢的老嫩程度，炒好后用铲子划散成小块。
步骤
step
12
盛出备用。
步骤
step
13
用锅中余油将姜丝爆香，放入西红柿稍微翻炒至变色。
步骤
step
14
加入足量的清水。
步骤
step
15
水开后放入剪好的面条煮熟，放入盐调味盛出洒上葱花即可。
西红柿煎蛋剪刀面的成品图
西红柿煎蛋剪刀面的烹饪技巧
技巧
tips
1、揉面时若觉得揉不光滑，可以盖上保鲜膜静置，隔十来分钟揉一下，多揉几次就很光滑劲道了。
2、每条面要剪得粗细相当，便于掌握煮制时间。
3、此方成品约4个成人食份量，供参考。
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