橙汁丸子

发布时间：2021-09-04 21:23:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

猪肉500克 莲藕400克 白菜干300克

辅料 others

葱花一撮 盐一撮 鸡蛋一个 生姜一个 酱油一勺 橙子2个 番茄酱一勺 米醋一勺

橙汁丸子的做法

步骤 step

肉用搅拌机打碎

步骤 step

莲藕擦碎，加葱，姜，盐，糖，酱油，鸡蛋拌匀，全部搅拌成均匀的糊糊

步骤 step

挖一勺肉泥放在手心

步骤 step

用虎口挤成丸子，用筷子将丸子取下来

步骤 step

锅中倒油，温热下丸子，保持中火，将丸子一个个放入烧热的油锅

步骤 step

全部炸成金黄色，捞出沥干油

步骤 step

橙子去皮榨汁，过滤掉一半的渣

步骤 step

果汁里加入番茄酱、米醋、少许盐，调成酸甜口味

步骤 step

锅内留少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开，不断搅拌，

步骤 step

汤汁粘稠倒入肉丸子即可。

技巧 tips

1、莲藕要用搓碎的方法，口感更好。
2、利用虎口将丸子挤出来，速度更快，成品也更漂亮。

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