玉带培根山药卷
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工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
培根150克
山药150克
4人份
辅料
others
植物油30克
盐2克
韭菜数根
玉带培根山药卷的做法
步骤
step
1
山药蒸熟,晾凉
步骤
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2
刮去表皮,切成小块
步骤
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3
放适量盐,碾成山药泥
步骤
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4
培根一包准备好,从中间一分两半
步骤
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5
取适量山药泥,捏成拇指粗细,放在培根一端
步骤
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6
卷成卷儿,再用热水烫过的韭菜捆起来
步骤
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7
平底锅中放少许植物油,将做好的培根卷放入
步骤
step
8
中小火慢慢煎熟
步骤
step
9
浓郁的培根,裹着香糯的山药泥,营养又美味
玉带培根山药卷的成品图
玉带培根山药卷的烹饪技巧
技巧
tips
山药带皮蒸再去外皮,可以防止粘液引起的皮肤瘙痒;山药泥不用碾得太碎,有些小颗粒口感更好;韭菜用开水烫过不易断,能很好地将培根固定住,而且增加香气; 山药实用量没有那么多,可以酌量卷入培根中。
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