猪里脊披萨
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工艺
烘焙
口味
家常味
时间
2小时
难度
新手尝试
主料
main
猪里里脊100克
酵母1克
面粉60克
辅料
others
马苏里拉适量
老抽2克
番茄酱适量
酱油5克
糖5克
蜂蜜1勺
盐2克
洋葱少许
食用油少许
猪里脊披萨的做法
步骤
step
1
将中筋面粉加入1克酵母水,再加适量的清水和成面团,放在温暖的地方醒发至原来2倍大,
步骤
step
2
猪里脊切条,加入老抽、酱油、盐、糖和蜂蜜搅拌均匀,
步骤
step
3
洋葱切丝,
步骤
step
4
加入猪里脊里一起拌匀腌制30分钟以上,使其入味,
步骤
step
5
腌好后,平底锅里放少许食用油,将猪里脊和洋葱一起放进去煎熟,多炒一会使其水分很少再出锅,这样披萨饼皮不会湿湿的,
步骤
step
6
醒发好的面团取出来再次反复揉搓,再用擀面杖擀成与模具差不多大小的圆盘,6寸披萨盘先抹一层食用油,再把饼皮放进去,用手转圈按压,
步骤
step
7
用叉子在饼皮上扎些小孔,这样包皮烤的时候就不会鼓起来,
步骤
step
8
空气炸锅预热180度,预热好后把饼皮放进去180度烤5分钟取出,
步骤
step
9
抹上适量的番茄酱,再撒上一层马苏里拉,再把煎好的猪里脊均匀地平铺在面上,
步骤
step
10
再撒一层马苏里拉奶酪,
步骤
step
11
空气炸锅温度依然是180度,时间选择2分钟,即可出炉品尝了。
猪里脊披萨的成品图
猪里脊披萨的烹饪技巧
技巧
tips
1. 猪里脊腌制的时间不能太短,不然不入味,煎的时候尽量将水分煎得干一些,这样披萨饼皮烤好后才不会湿湿的。
2. 马苏里拉不要烤得时间太长,表面融化就好,否则影响拉丝效果。
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