空心麻团
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工艺
炸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
糯米粉100克
3人份
辅料
others
白糖30克
水70克
白芝麻10克
黑芝麻10克
植物油200克
空心麻团的做法
步骤
step
1
准备好原材料
步骤
step
2
将白糖放入开水里,搅拌至融化
步骤
step
3
将糖水倒入糯米粉里
步骤
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4
揉成干湿合适的糯米面团
步骤
step
5
搓成十六个糯米粉丸子
步骤
step
6
沾上少许水,均匀裹上芝麻
步骤
step
7
用手捏捏,使芝麻稳稳地沾在糯米面团上
步骤
step
8
锅里放入植物油,烧到六成热,放入做好的糯米丸子
步骤
step
9
改小火,定型后就用锅铲按压,等膨胀后再次按压
步骤
step
10
直到变成空心的鼓鼓的,开大火快速炸一下出锅
步骤
step
11
美味健康的空心麻团做好了
空心麻团的成品图
空心麻团的烹饪技巧
技巧
tips
1、要用开水调糯米粉,这样好操作;
2、糯米粉的吸水性有可能不同,水的分量有可能偏差,根据实际情况揉成干湿合适的糯米面团;
3、按压是关键,等定型后按压,开小火;
4、刚放入的时候要晃动锅,以免受热不均。
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