百香果烩茄盒
[导读]:百香果烩茄盒的做法菜谱为您推荐大图正宗的百香果烩茄盒的家常做法,百香果烩茄盒的做法步骤图解,更多家常百香果烩茄盒怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
酸甜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
茄子1个
鸡胸肉300克
3人份
辅料
others
酱油半茶匙
盐1/3茶匙
蛋清1个
白芝麻20克
百香果烩茄盒的做法
步骤
step
1
鸡胸脯肉剁碎,加盐、酱油、油,用筷子顺一个方向搅拌鸡肉,搅至鸡肉起胶,加入炒香的白芝麻和蛋清,拌至蛋清被鸡肉末吸收
步骤
step
2
茄子切片,第一刀不要切到底,第二刀切断,如此将茄子切完
步骤
step
3
取一茄子打开,里面两面抹上薄薄一层生粉,为了与肉末紧紧粘住
步骤
step
4
茄盒夹上肉,轻轻按压茄子,使肉粘住茄子,不要太用力,否则肉就挤出来,边上挤出的肉末用筷子刮去。如此将茄盒做完。
步骤
step
5
做好的茄盒两面沾上蛋液,然后再裹上生粉或面包糠,然后下锅中火煎至两面金黄色,加一点水,盖盖,将肉焖熟,再煎干水即可。也可以将其炸熟
步骤
step
6
取100克百香果酱(自制的,做法参考我的菜谱)加200克水,煮至稠度适合即可浇在茄盒上。
百香果烩茄盒的成品图
百香果烩茄盒的烹饪技巧
技巧
tips
茄子熟后柔软,表面一定要沾粉或面包糠,否则软后会与肉分离。
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