红烧鸡爪
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工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
中级掌勺
主料
main
鸡爪12个
辅料
others
八角2个
葱一根
姜一个
花椒一撮
生抽两勺
料酒一勺
老抽一勺
盐一撮
冰糖5克
红烧鸡爪的做法
步骤
step
1
食材准备好
步骤
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2
鸡爪剪去指甲,洗干净备用
步骤
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3
配料准备
步骤
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4
锅中放入足量冷水,放入鸡爪,调入料酒,大火煮开至浮沫溢出
步骤
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5
将鸡爪捞出来,控干水,或者用厨房纸巾搽干备用
步骤
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6
锅洗净,倒入适量油,下入葱段、姜片、八角、花椒爆香
步骤
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7
倒入鸡爪,翻炒几下
步骤
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8
倒入生抽
步骤
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9
倒入老抽
步骤
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10
倒入没过鸡爪的清水
步骤
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11
放入冰糖
步骤
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12
盖上盖子大火烧开,小火炖煮至能用筷子轻易撮透鸡爪,即可收汁
步骤
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13
胶原蛋白超级丰富的鸡爪出锅了。趁热开吃。
步骤
step
14
成品
红烧鸡爪的成品图
红烧鸡爪的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡爪汆烫后一定要搽干水分,防止溅油。
2、收汁的时候要注意点,不要收得太干。
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