脆炸鸡翅
[导读]:脆炸鸡翅的做法菜谱为您推荐大图正宗的脆炸鸡翅的家常做法,脆炸鸡翅的做法步骤图解,更多家常脆炸鸡翅怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
五香味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡翅2个
2人份
辅料
others
鸡蛋1个
面粉15克
面包糠15克
生姜2片
植物油100克
食盐1克
生抽4克
蚝油3克
香油3克
黑胡椒粉1克
脆炸鸡翅的做法
步骤
step
1
准备好原材料
步骤
step
2
鸡翅两面都斜着切几条口
步骤
step
3
放入锅里焯水,加入几片生姜
步骤
step
4
鸡蛋里加入少许盐,搅拌均匀
步骤
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5
捞出焯好水的鸡翅,加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油,腌制一个小时
步骤
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6
鸡翅拍上一层面粉
步骤
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7
放入鸡蛋液里挂上鸡蛋液
步骤
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8
裹上一层面包糠
步骤
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9
锅里倒入油,烧到六成热
步骤
step
10
放入鸡翅炸至两面金黄
步骤
step
11
快出锅的时候大火炸一下,控油出锅
脆炸鸡翅的成品图
脆炸鸡翅的烹饪技巧
技巧
tips
1、买回来的鸡翅要仔细清洗,拔掉没拔干净的毛;
2、鸡翅先焯水,去掉腥味,而且炸出来外焦里嫩;
3、腌制的时间尽量长一点,这样入味更好;
4、焯过水的鸡翅已经半熟,所以炸的时候开中火,快速炸,这样炸出来的脆嫩。
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