四川龙抄手
[导读]:四川龙抄手的做法菜谱为您推荐大图正宗的四川龙抄手的家常做法,四川龙抄手的做法步骤图解,更多家常四川龙抄手怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
红油味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
猪肉500克
馄饨皮抄手皮1200克
4人份
辅料
others
大葱4克
老姜8克
大蒜5克
盐8克
胡椒粉1克
生抽8克
蚝油8克
蛋清20克
香醋5克
油泼辣子10克
白糖1克
辣椒面4克
白芝麻1克
小葱3克
四川龙抄手的做法
步骤
step
1
猪肉去皮,洗净;同时备好老姜,大葱段;
步骤
step
2
将猪肉、老姜、大葱段切小块;
步骤
step
3
将猪肉、老姜、大葱段放入tritan搅拌杯;
步骤
step
4
破壁调理机通电,如果在机器上直接操作,选择“果汁”键,进行启动即可,制作时间1分钟;如果在手机APP端,则选择“肉馅”食谱直接进行启动即可,制作时间1分钟;
步骤
step
5
制作好的肉馅取出,调入盐,胡椒粉,生抽,蚝油,蛋清,用筷子朝一个方向搅拌至肉馅有粘性;备好抄手皮;
步骤
step
6
取一张抄手皮,包入肉馅;
步骤
step
7
将抄手皮如图对折,在图上的位置放置少许肉末。肉末可用油脂,清水等代替;
步骤
step
8
再把抄手皮左右角向中间叠起粘合;抄手胚就做好了;
步骤
step
9
煮锅加清水烧开;
步骤
step
10
放入抄手胚,煮熟;
步骤
step
11
制作红油调料:食用碗里调入盐,生抽,香醋,蚝油,油泼辣子,白糖,辣椒面,胡椒粉,白芝麻;
步骤
step
12
放入姜末,蒜泥,再调入少许煮抄手的原汤,搅拌均匀;
步骤
step
13
将抄手盛进调料碗里,撒入葱花即可。
四川龙抄手的成品图
四川龙抄手的烹饪技巧
技巧
tips
1、调料可根据个人口味自行调整;
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