鱼丸笋片汤

发布时间：2021-10-23 14:56:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

鱼丸调料 200克 鸡蛋2个 春笋1根 4人份

辅料 others

油1汤匙 葱花少许 盐5克 枸杞子少许 生姜片3克

鱼丸笋片汤的做法

步骤 step

备好鱼丸，鸡蛋，春笋去壳后洗净

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备好生姜片和枸杞子

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鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，春笋切片

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不粘锅加热后倒入蛋液做成蛋皮后出锅

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切成均匀的小片

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锅内水开后倒入笋片加入2克盐焯水后捞起

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热锅倒油，温油加入生姜爆香，再把笋片倒入煸炒煸炒出香味后加盐炒匀

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倒入开水水开后加入鱼丸

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煮开后再把鸡蛋皮和枸杞子加入后熄火出锅

步骤 step

盛出后撒上葱花即可

技巧 tips

1.春笋焯水的时候加入盐能减少食物的营养流失。
2.我用的鱼丸本身就是熟的，烧开就行，依照自家的鱼丸调整烹饪时间。

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