黑椒小金锤

发布时间：2021-10-10 00:13:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 黑椒味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡翅根5个 2人份

辅料 others

炸粉200克 鸡蛋1个 黑胡椒碎2勺 盐1勺 料酒2勺 大蒜4瓣 油适量

黑椒小金锤的做法

步骤 step

将翅根洗净，在关节处环切一刀后，用刀沿着骨头从上到下把肉刮下

步骤 step

骨肉分离后，两手握住鸡肉两侧把肉向外翻

步骤 step

收获一个小肉锤~其他的翅根按同样方式处理好

步骤 step

加入黑胡椒碎、盐、大蒜和料酒，混合均匀，放入冰箱腌制2小时以上

步骤 step

炒锅擦干，倒入足量的食用油，烧至6成热

步骤 step

鸡蛋打散，将腌好的翅根先裹一层鸡蛋液

步骤 step

把裹好蛋液的翅根再裹一层炸粉

步骤 step

处理完翅根，油温也就差不多啦，放入油中开炸

步骤 step

炸至金黄色即可捞出食用~

技巧 tips

1、炸粉可以用面包糠代替
2、黑胡椒碎最好不要用胡椒粉代替，口感会差很多
3、处理翅根和炸制时要小心哦~

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