双冬豆腐汤羹

发布时间：2021-10-23 12:13:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煲

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

豆腐250克 冬菇200克 冬瓜 300克 4人份

辅料 others

青菜200克 火腿80克 姜10克 蒜20克 盐3克 料酒10毫升 芝麻油几滴 葱粒少许

双冬豆腐汤羹的做法

步骤 step

准备食材：青菜洗净，豆腐切块，冬菇去蒂部，洗净冬菇，火腿片切丝，姜蒜剁成蓉

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把冬瓜块和水放进料理机搅拌

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冬瓜水倒在汤锅里煮沸

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炒锅爆香姜蒜蓉，翻炒火腿丝

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再放冬菇翻炒，加入料酒和盐拌匀

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汤锅煮沸冬瓜水后煮沸

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加入炒好的火腿丝和冬菇，用中小火煲10分钟

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放入豆腐块

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放入青菜，煮至断生，放芝麻油和食盐调味，撒上葱粒即可

技巧 tips

1 火腿丝用姜蒜末爆炒是为了让它更香浓。
2 这个汤羹浓稠乳白，食材中的冬菇可用个人喜好的菇菌类。

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