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[导读]：嘉兴大肉粽的做法菜谱为您推荐大图正宗的嘉兴大肉粽的家常做法，嘉兴大肉粽的做法步骤图解，更多家常嘉兴大肉粽怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
糯米800克
猪肉1大块
4人份
嘉兴大肉粽的做法
步骤
step
1
首先给猪肉调味：猪前腿肉切大点的块。
步骤
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2
猪肉切丁加白酒用手揉搓，一直揉到白酒气味散去。
步骤
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3
再加糖，盐，生抽，老抽，充分拌均匀，腌制3-4个小时。
步骤
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4
粽叶放在开水里煮5分钟，回软后洗干净沥干水分。
步骤
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5
糯米洗干净浸水15分钟
步骤
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6
浸泡好的糯米沥干水后加糖，盐及酱油拌均匀。
步骤
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7
两片糯米叶折叠呈漏斗形。
步骤
step
8
先放一勺糯米，再放一块猪肉。
步骤
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9
最后盖一勺糯米。
步骤
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10
底部高出来的棕叶往中间折叠，左右两边的粽叶也往中间折叠。
步骤
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11
顶部的粽叶往下盖住。
步骤
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12
用棉线捆起来。
步骤
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13
放入高压锅中，添加足量的清水，清水量要比粽子高出3厘米左右。
步骤
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14
上汽后，大火煮15分钟转小火5分钟。关火后焖20分钟出锅。
嘉兴大肉粽的成品图
嘉兴大肉粽的烹饪技巧
技巧
tips
我用的是老式电压力锅，用普通的煮锅时间要更长一些，大概需要50分钟左右。
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