玉米粉紫薯包

发布时间：2021-10-23 11:45:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

玉米粉250克 开水150克 中筋粉250克 鸡蛋1个 牛奶80克 白糖20克 酵母5克 5人份

辅料 others

紫薯泥350克 炼乳50克

玉米粉紫薯包的做法

步骤 step

水烧开，放入玉米粉，搅拌均匀，冷却至手温

步骤 step

加入鸡蛋，牛奶，白糖和酵母

步骤 step

加入中筋粉

步骤 step

揉光滑

步骤 step

发酵至1.5倍大

步骤 step

紫薯泥加入炼乳搅拌均匀

步骤 step

分成等量大小的小剂子，滚圆

步骤 step

将面皮整成碗状

步骤 step

包入紫薯馅

步骤 step

滚圆

步骤 step

整成梭型

步骤 step

摆入蒸盘，静置15分钟，放入蒸箱蒸20分钟，如果是用蒸锅，中小火蒸12分钟，关火焖5分钟，即可享用

技巧 tips

1.根据面粉吸水性调整液体量

2.根据各人口味调整加糖量

3.无论是用蒸箱还是蒸锅，关火后都要焖5分钟后再取出

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