酥脆裹面花生米（电磁炉版）

发布时间：2021-10-23 11:27:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

生花生米300克 4人份

辅料 others

淀粉20克 面粉50克 盐2勺

酥脆裹面花生米（电磁炉版）的做法

步骤 step

花生米，清洗去多余的浮尘；

步骤 step

加入，面粉和淀粉，边加边搅拌；

步骤 step

让花生米表面粘上一层粘面；不易太稀薄，要有粘性；

步骤 step

锅中，放入油；

步骤 step

加入一勺的盐；

步骤 step

把裹满面的花生米，冷油下锅，搅拌下，把粘在一起的花生米，分开；

步骤 step

锅里的油已经开始慢慢的气泡了，这时候，不要翻动太勤快，因为还是粘的；

步骤 step

锅中的气泡明显的密集起来，这时候，要用筷子，搅动；以免底部糊锅；

步骤 step

用筷子搅动，已经明显的感觉没有起先的阻力了；因为面已经定型，脆硬起来；

步骤 step

这时候的花生米，色泽是很均匀的，微黄，筷子搅动是有沙沙的声音的，这样的状态，可以了；

步骤 step

装入垫了吸油纸的篓里；待凉，就可以了；

技巧 tips

用电磁炉炸花生米，关键就是要冷油下锅；而且，电磁炉的温度是自己手动调节的，很精准，一点也不会因为火候的状态而影响了炸的温度，所以炸出来的花生米是色泽均匀，而且都是微微黄的。
我用的厨具是美的电磁炉，匀火，功能，很赞！

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