炸煮鸡蛋

发布时间：2021-10-23 11:28:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡蛋4个 2人份

辅料 others

葱、姜、辣椒少许 生抽1勺 老抽1勺 盐、糖适量

炸煮鸡蛋的做法

步骤 step

鸡蛋煮熟剥壳后竖切几刀以便入味；

步骤 step

热锅放油，放入鸡蛋小火慢炸（小锅倾斜，可大大减少油量）；

步骤 step

炸至虎皮状（如图），捞起控油；

步骤 step

锅内留底油，葱姜和辣椒小火爆香；

步骤 step

加入适量水，放入鸡蛋，生抽和老抽，小火煮约15分钟，最后加入盐糖调味，大火收汁；

步骤 step

出锅，摆盘，撒上葱花，趁热吃。

技巧 tips

如果喜欢番茄酱的话可以在第五步加上点番茄酱调味，酸甜可口，色泽诱人。

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