海苔烤米饼
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工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
90分钟
难度
未知
主料
main
剩米饭200克
3人份
辅料
others
海苔2片
酱油1勺
蜂蜜1勺
蚝油1勺
老抽(可有可无)1勺
海苔烤米饼的做法
步骤
step
1
剩米饭,需要蒸热下
步骤
step
2
用厨师机k桨进行搅打,没有的话,就擀面杖上场吧,打圈模式搅打除了累点哈。
步骤
step
3
打到差不多这样状态,我用二档打了10分钟。
步骤
step
4
用硅胶铲子帮忙转移到油纸上进行整理。
步骤
step
5
在上面放一张油纸,用擀面杖辅助擀平,建议0.5cm即可
步骤
step
6
放冷冻室冷冻两小时以上,
步骤
step
7
调理酱料配方 喜欢颜色深可以加老抽,也可以用你喜欢的酱料调成液体。酱料用刷子刷在冻结实的米饼上,冻结实的米饼很容易揭开油纸的,两面都揭开,但是底部的油纸别拿走。
步骤
step
8
入烤箱,开热风,上下火160℃60分钟,内热风功能的小伙伴需要每十分钟调换位置,以便烤均匀。
步骤
step
9
入烤箱半小时后翻面 刷调味料,并且撒上海苔碎,还可以撒上芝麻颗粒或者辣椒面哈,随自己喜欢。烤干完毕,手摸米饼不是软乎乎的即可出炉晾凉剪块方便食用。
海苔烤米饼的成品图
海苔烤米饼的烹饪技巧
技巧
tips
若是油炸,冷冻结实后刷上酱汁再次冷冻 重复两次后再次刷酱汁撒上海苔用锋利的菜刀快速切小块后裹上淀粉(玉米淀粉或者木薯粉都可以,炸粉也行)油七八成热就开始炸,金黄即可捞出再次复炸
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