手工猪肉丸
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工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉200克
葱2根
冬菇(干)3个
淀粉小半碗
3人份
辅料
others
食盐适量
白芝麻适量
鸡粉少许
手工猪肉丸的做法
步骤
step
1
处理食材:冬菇去头洗净,提前泡发开,泡冬菇的水留起等会有用,猪肉剁碎,葱去头尾洗净,白芝麻免油炒香
步骤
step
2
冬菇和葱分别切碎,用大碗盛起
步骤
step
3
加上生粉、芝麻、盐、鸡粉搅拌片刻
步骤
step
4
倒下冬菇水朝一个方向使劲搅拌
步骤
step
5
用筷子使不上劲,最后干脆戴上一次性手套,用手朝一个方向不停搅拌,(力气活啊,累的手发酸,手工搅拌10分钟左右)
步骤
step
6
搓成丸子,用碟子盛起
步骤
step
7
锅里放水、放上支架、烧开,把丸子放进锅内大火蒸20分钟左右
步骤
step
8
蒸好后取出即可食用,不用再添加调料,点缀葱花即可
手工猪肉丸的成品图
手工猪肉丸的烹饪技巧
技巧
tips
蒸丸子看大小而定时间,一般15分钟至20分钟即可,加少量白芝麻揉合出层次分明的口感。
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