鸭肉桂圆汤

发布时间：2021-10-23 10:13:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鸭腿200克 桂圆(干)6颗 红枣3颗 冰糖50克 3人份

辅料 others

枸杞少量 盐少量 调和油10毫升 花椒少量 八角少量 葱30克 姜20克 大蒜30克 黄酒10毫升

鸭肉桂圆汤的做法

步骤 step

鸭腿剔骨后将鸭腿肉切成小块状；

步骤 step

锅中放入水，然后将鸭肉放入锅中进行焯水处理；

步骤 step

焯好后捞出用水洗干净；

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炒锅中放入少量调和油，然后放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味；

步骤 step

将鸭肉放入锅中；

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翻炒几下后放入适量黄酒，这样可以去除鸭肉的腥味同时也起到增香的作用；

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然后将鸭肉倒入砂锅煲中；

步骤 step

放入冰糖、干桂圆、红枣和枸杞；

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加入小半勺盐；

步骤 step

加入适量水，要没过食材；

步骤 step

用电砂锅的煲汤功能煲两小时即可；

步骤 step

将煲好的鸭肉桂圆盛入汤碗中，稍微凉后即可食用，很是美味哟！

技巧 tips

1、鸭肉要进行焯水处理，这样可以去除鸭血和腥味；

2、用砂锅小火慢煲，让鸭肉充分入味。

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