烤鸡肾
[导读]:烤鸡肾的做法菜谱为您推荐大图正宗的烤鸡肾的家常做法,烤鸡肾的做法步骤图解,更多家常烤鸡肾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡肾 500克
蚝油 2勺
生抽 2勺
姜 适量
花椒 适量
盐 少许
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
辅料
others
洗鸡肾材料:玉米淀粉 适量
盐 适量
烤鸡肾的做法
步骤
step
1
先将鸡胗上的油都去掉,洗干净,肠子上的黏液需要用刀刮一刮,接着用盐和玉米淀粉直接倒在鸡胗上抓搓2分钟,抓洗一次之后就不会有异味了
步骤
step
2
冲洗至水变清澈
步骤
step
3
将洗好的鸡肾一切为四,这个厚度就好,不能切太薄,切好放在碗中备用,接着将需要用到的调料都准备好
步骤
step
4
锅中加水,放入姜片和花椒,冷水将鸡肾一起倒入锅中,中小火煮开
步骤
step
5
煮至鸡肾变色,水面都是浮沫的状态就可以离火
步骤
step
6
鸡肾用冷水再次清洗去浮沫,冲洗干净之后沥干水分
步骤
step
7
沥干水分的鸡肾倒入料理碗中,将盐,生抽,蚝油,还有少许孜然粉
步骤
step
8
搅拌均匀腌制一会
步骤
step
9
接着将剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起,用一半的量先铺在烤盘上
步骤
step
10
这样可以省去翻面的步骤,,接着将腌制好的鸡肾捞出平铺在烤盘上,最后所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在鸡肾表面
步骤
step
11
送进烤箱上下火170度烤20分钟即可
烤鸡肾的成品图
烤鸡肾的烹饪技巧
技巧
tips
1.洗鸡肾的水如果还会混淆,那么就需要再次用盐和玉米淀粉再搓多两分钟,然后依然用水冲洗干净 2.鸡肾不可切得太薄,烤的时候会回缩
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