猪肚菇番茄蛋花汤
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工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋2个
番茄2个
猪肚菇150克
3人份
辅料
others
蒜2瓣
胡椒粉1小勺
油盐适量
猪肚菇番茄蛋花汤的做法
步骤
step
1
准备好原料;
步骤
step
2
鸡蛋放入碗中, 加入适量的盐, 拌均匀;
步骤
step
3
热锅凉油, 放入蒜末进去爆香;
步骤
step
4
爆香后放入猪肚菇进去翻炒;
步骤
step
5
翻炒至猪肚菇微微发软加入适量的水炖煮三分钟;
步骤
step
6
加入番茄块进去稍微煮一下;
步骤
step
7
加入适量盐和胡椒粉调味;
步骤
step
8
将搅拌好的鸡蛋液顺着勺子流下去,蛋液浮起来关火;
步骤
step
9
盛入锅中, 表面撒上小葱末。
步骤
step
10
端上桌了。
猪肚菇番茄蛋花汤的成品图
猪肚菇番茄蛋花汤的烹饪技巧
技巧
tips
1. 先爆香蒜末,将猪肚菇进去煸炒味道更香;2. 番茄去皮否随意; 3. 将打散的蛋液顺着勺子流下去, 待蛋液全部浮起来,就可以关火了,这样就能很容易形成漂亮的蛋花。
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