嫩烤鸡胗
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工艺
烤
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡胗300克
3人份
辅料
others
腌肉料1包
锡纸适量
嫩烤鸡胗的做法
步骤
step
1
首先必须准备好的就一盒新鲜的鸡胗咯,最好是处理干净的这种,回家清洗比较简单。
步骤
step
2
当然收拾的再干净的鸡胗,也要反复清洗干净哟。
步骤
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3
然后有时间的话最好用清水浸泡十分钟。
步骤
step
4
再次冲洗一次,然后沥水待用。
步骤
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5
准备一包自己喜欢的腌肉料,这个主要跟自己的口味选择即可。
步骤
step
6
最好准备一个密实袋,把准备好的鸡胗控水后装入。
步骤
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7
腌肉料直接倒入。
步骤
step
8
轻轻的排出空气,密封。
步骤
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9
用手轻轻的揉捏均匀。
步骤
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10
放入冰箱冷藏腌渍一天。
步骤
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11
第二天取出腌渍好的鸡胗,准备一个有边角的烤盘。
步骤
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12
把锡纸裁剪成小块,把鸡胗放在中间部位。
步骤
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13
收拢包紧。
步骤
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14
全部包好后,在烤盘内摆放整齐。
步骤
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15
放入200度预热好的烤箱,烤制25分钟左右。
步骤
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16
取出后,放置一会再打开,防止烫手。
步骤
step
17
轻轻的打开锡纸,会发现油脂已经烤下来了,取出鸡胗装盘。
步骤
step
18
包好锡纸也不是绝对的密封,也会在烤制过程出流出油,最好准备一款不沾烤盘,易清洗,并且不会弄的烤箱内部到处都是油。
步骤
step
19
装盘后,直接食用味道就很棒,也可以搭配自己喜欢的酱料,味道也很不错。
步骤
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20
切开的鸡胗可以发现内部还是嫩嫩的,有一种脆香的感觉。
嫩烤鸡胗的成品图
嫩烤鸡胗的烹饪技巧
技巧
tips
1.包好锡纸也不是绝对的密封,也会在烤制过程出流出油,最好准备一款不沾烤盘,易清洗,并且不会弄的烤箱内部到处都是油。
2.如果选择液态的腌肉料,鸡胗最好用厨房纸吸收一下水分。
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