黑木耳鱼丸汤

发布时间：2021-10-23 00:06:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉200克 草鱼1条 黑木耳25克 3人份

辅料 others

盐3g 胡椒粉3g 淀粉5g 小葱1根 香菜2根 香油5g 姜1块 大葱1根

黑木耳鱼丸汤的做法

步骤 step

猪肉和鱼肉

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猪肉剁泥

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把草鱼去骨，取肉剁泥

步骤 step

两种肉混合，加盐，白胡椒粉搅匀

步骤 step

加小葱末，香菜末，分次加入淀粉，水往一个方向打

步骤 step

黑木耳加清水泡发，洗净

步骤 step

锅中加清水、姜片、大葱段煮开，放入木耳

步骤 step

水再次沸腾后用勺挖丸子入锅（小火）

步骤 step

全部丸子挖入锅后放一些盐开大火煮，淋入香油

步骤 step

煮熟后关火，放入香菜段即可

技巧 tips

鱼可选用大一些的鱼，方便取刺取出的鱼肉最好去皮
肉泥分次加入淀粉，水往一个方向打搅至上劲成品才会更Q更弹

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