菌菇肉丸汤

发布时间：2021-10-22 20:37:50分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

秀珍菇100克 海鲜菇100克 猪肉(肥瘦)200克 2人份

辅料 others

盐适量

菌菇肉丸汤的做法

步骤 step

食材：秀珍菇，海鲜菇，猪肉，食用油，盐，葱。

步骤 step

买回来的菇类用淡盐水浸泡5分钟，这样清洗的更干净。

步骤 step

用刀切去猪皮，然后切成小块的猪肉，剁成肉末，加入少量的料酒、盐，同个方向拌匀。

步骤 step

把海鲜菇、秀珍菇清洗干净，海鲜菇切小段备用。

步骤 step

肉末揉成一个个小丸子，手用清水打湿，揉的肉丸表面更光滑

步骤 step

砂锅中加入适量的水，中火加热，锅边开始冒小泡时，就可以把肉丸全部放进去煮，煮开后小火煮五分钟，用勺子撇去汤里的血沫。

步骤 step

加入海鲜菇和秀珍菇，煮开后加入适量的盐调味就可以关火起锅了。

步骤 step

一锅快手汤就煮好了，汤清甜味美不油腻，入秋后吃着特舒服，滋阴润燥，不知不觉的就吃了两大碗。

技巧 tips

买回来的菌菇类建议泡一下淡盐水。
水煮开前放入肉丸慢煮，这样不容易煮裂开。

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